自制蛋糕是一项有趣的挑战,也是一种美食享受。无论是生日派对、聚会或者家庭聚餐,一款美味的蛋糕都是必不可少的。在这篇博客中,我将分享一些自制蛋糕的做法大全,希望能够帮助大家制作出美味的蛋糕。
1. 原味戚风蛋糕
材料:蛋黄4个、蛋白4个、低筋面粉50克、玉米淀粉30克、细砂糖50克、植物油30克、牛奶30克、白醋1小勺、盐1/4小勺
做法:
1)将蛋黄和牛奶混合,搅拌均匀。
2)筛入低筋面粉和玉米淀粉,搅拌均匀。
3)将蛋白和白醋放入干净的容器中,用电动打蛋器打至起泡,逐渐加入细砂糖,继续打至硬性发泡。
4)将蛋黄糊分两次倒入蛋白糊中,用橡皮刮刀轻轻拌匀。
5)将拌好的面糊倒入戚风模中,用手轻轻震动模具,使面糊平均分布。
6)烤箱预热至160度,将模具放入烤箱中,烤约35分钟。
2. 巧克力戚风蛋糕
材料:蛋黄4个、蛋白4个、低筋面粉50克、玉米淀粉30克、细砂糖50克、植物油30克、牛奶30克、白醋1小勺、盐1/4小勺、可可粉20克、黑巧克力30克
做法:
1)将黑巧克力隔水加热融化。
2)将蛋黄和牛奶混合,搅拌均匀。
3)筛入低筋面粉、玉米淀粉和可可粉,搅拌均匀。
4)将蛋白和白醋放入干净的容器中,用电动打蛋器打至起泡,逐渐加入细砂糖,继续打至硬性发泡。
5)将蛋黄糊分两次倒入蛋白糊中,用橡皮刮刀轻轻拌匀。
6)将拌好的面糊分成两份,将其中一份加入融化的巧克力中,搅拌均匀。
7)将两种面糊交替倒入戚风模中,用筷子在面糊中画圆圈,使两种面糊交织在一起。
8)烤箱预热至160度,将模具放入烤箱中,烤约35分钟。
3. 水果奶油蛋糕
材料:蛋黄4个、蛋白4个、低筋面粉50克、玉米淀粉30克、细砂糖50克、植物油30克、牛奶30克、白醋1小勺、盐1/4小勺、鲜奶油150克、水果适量
做法:
1)将蛋黄和牛奶混合,搅拌均匀。
2)筛入低筋面粉和玉米淀粉,搅拌均匀。
3)将蛋白和白醋放入干净的容器中,用电动打蛋器打至起泡,逐渐加入细砂糖,继续打至硬性发泡。
4)将蛋黄糊分两次倒入蛋白糊中,用橡皮刮刀轻轻拌匀。
5)将拌好的面糊倒入烤盘中,用手轻轻震动烤盘,使面糊平均分布。
6)烤箱预热至160度,将烤盘放入烤箱中,烤约35分钟。
7)将鲜奶油打成奶油霜,将水果切成小块。
8)将蛋糕切成两层,将奶油霜涂在蛋糕上,撒上水果块。
以上便是三款自制蛋糕的做法大全,希望能够帮助大家制作出美味的蛋糕。制作蛋糕需要耐心和技巧,希望大家在制作过程中能够享受到美食带来的快乐。
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