米粉肉怎么做好吃又简单？米粉肉的做法家常做法

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米粉肉是一道广东流行的美食，以其独特的口感和美味的味道赢得了很多人的喜爱。它由米粉和肉类组成，可以根据个人口味添加蔬菜、豆腐等食材，非常营养且易于消化。那么，接下来就让我们一起学习如何制作米粉肉。

所需材料：

瘦肉（五花肉或者里脊肉都可以）500g；

米粉250g；

青葱适量；

姜片适量；

干辣椒适量；

料酒适量；

生抽适量；

盐适量；

蚝油适量；

糖适量；

鸡精适量；

水淀粉适量。

步骤：

1 将瘦肉切成鱼块大小的小块，放入碗中加入适量的料酒和生抽腌制20分钟左右；

2 在热锅中加入适量的油，放入姜片和青葱略微爆香，再将腌制好的肉块放入锅中炒制，肉块变色后加入适量水（大约盖过肉块一半就可以），盖上锅盖大火煮沸；

3 调味：加入1勺蚝油、1勺糖、1/2勺鸡精、少许盐和干辣椒，搅拌均匀；

4 将米粉焯水煮熟，捞出后用凉水冲洗，控干水分备用；

5 将焯好水的米粉放入肉汤中，小火慢慢翻热，期间可根据口味调整盐度和鸡精的使用量；

最后加入适量的水淀粉，搅拌均匀即可。

小贴士：

1 在处理肉块时要注意切成大小相近的块，这样可以使烹饪时间更加均匀，而且也容易入味。

2 需要注意的是在腌制肉块前将血水处理干净，否则容易影响口感。

3 煮米粉的水不宜过多，要盖过米粉即可，煮太多会影响汤头的浓郁度。

总之，制作米粉肉需要选用优质的材料搭配适当的调味和烹饪技巧。追求口感和风味的同时，也要注意卫生和健康。希望大家按照以上步骤制作出美味可口的米粉肉，享受到美食带来的愉悦体验。

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