山药胡萝卜排骨汤如何炖排骨汤好喝?山药胡萝卜排骨汤的做法

山药胡萝卜排骨汤是一道非常营养美味的家常汤品。山药和胡萝卜都是非常健康的食材,排骨则富含胶原蛋白,可以滋补身体。下面是制作山药胡萝卜排骨汤的步骤和注意事项。

材料:

1 猪肋排500克
2 山药300克
3 胡萝卜150克
4 姜片5到6片
5 料酒1勺
6 盐、胡椒适量
7 清水1500毫升

步骤:

1 准备食材:猪肋排切成段状,山药去皮切成滚刀块,胡萝卜洗净去皮切成小段。
2 排骨焯水:将猪肋排放入开水中焯水1-2分钟,撇去浮沫过净备用。
3 煸炒:起锅加入适量食用油,大火煸炒姜片,倒入排骨煸炒均匀,加入1勺料酒继续煸炒。
4 加入水和调料:将焯水后的排骨放入锅中,倒入清水煮开,撇去浮沫,加入山药和胡萝卜小火炖煮,加适量盐和胡椒调味即可。
5 熬汤:炖煮40分钟左右,排骨和山药煮到能够用筷子轻松穿透就可以了,熄火后闷5分钟即可。

注意事项:

1 排骨最好用瘦肉多的部分,不要用太多骨头,因为骨头会影响煮出的味道。
2 煮汤的时候,水尽量不能太多,多了味道容易散去,少了就不够浓郁。一般以水能够几乎盖过食材即可。
3 需要用小火慢炖,炖到山药和排骨都软烂的时候才算煮好,熬汤的时间一般40分钟到1小时之间。
4 如果喜欢鲜美的口感,可以在煮汤的时候加入鲜虾或鲜贝类,增加汤品的口感和鲜度。

总之,制作山药胡萝卜排骨汤非常简单,只要掌握好上面的步骤和注意事项,即可做出一锅营养美味的汤品。不仅口感好,还能补滋补身体,可以说是一道十分适合家常烹饪的汤品。

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