炖鸡必须放的调料，炖鸡最佳放三种调料

恬淡春风 • • 生活百味 • 阅读 25

炖鸡啊，这可是很多人心目中的美食大杀器！无论是家庭聚餐还是宴会，一只香喷喷的炖鸡永远是加分项。但是，有没有发现不同的炖鸡里调料不一样，味道也不一样呢？那么，炖鸡必须放的调料是什么呢？

首先，我们不能忘记的第一味调料——姜。姜的味道虽然较为刺激，但是味道可不是你想象中那么强烈，而是透着一股淡淡的香味，正适合用来中和鸡肉的膻味。总之，用姜来炖鸡绝对是非常妙的选择！

接下来，讲到了姜，就少不了料酒。料酒不仅能去腥，还能把鸡肉的香味发挥得淋漓尽致。炖的时间越久，酒味就越浓，这就相当于让酒精挥发掉了，留下了麦芽糖、氨基酸、及酯等物质，让鸡肉的口感更加清爽顺口。

好了，细心的小伙伴们已经发现问题了：你刚才只说了两种调料啊，那第三种呢？这第三种调料可比前两种神秘多了，让人期待又害怕。它就是——枸杞！啥，你没听错，就是我们常见的枸杞！

你也许会问了：“枸杞不是用来煲汤的吗？怎么能放在炖鸡里？”放心！枸杞可是炖鸡里的大杀器！它能让炖出来的鸡汤更加鲜美，再加上枸杞自身的滋补效果，让你炖出来的鸡肉更加滋补，好不容易吃得起的善良小姑娘和虚弱的老爷爷们一定会喜欢的！

其实，炖鸡这件事除了要看调料还要看别的，比如火候啊，好不容易熬出来的鸡汤，一旦蒸发得太多，那么原来的功劳白费了。所以啊，放什么调料不是最关键，关键是心态，要虔诚地对待每一次烹饪，才能炖出最美味的炖鸡！

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